Detail Cantuman

Skrining fitokimia merupakan tahapan pendahuluan dalam suatu penelitian fitokimia yang bertujuan memberi gambaran tentang golongan senyawa metabolit sekunder yang terkandung dalam suatu simplisia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis metabolit sekunder yang terkandung dalam bumbu bahan masakan “naniura” khas sumatera utara. Penelitian ini telah dilakukan dengan beberapa tahap seperti melakukan ekstraksi dengan cara maserasi dan kemudian uji fitokimia dilakukan pada ekstrak cair dari simplisia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam ekstrak cair Citrus aurantifolia positif mengandung senyawa flavonoid, dalam Zanthoxylum acanthopodium positif mengandung flavonoid, tanin, fenolik, steroid, dalam Aleurites molucana positif mengandung alkaloid, dalam Languas galanga positif mengandung flavonoid, alkaloid, dalam Curcuma domesticae positif mengandung flavonoid, fenolik, dalam Etlingera elatior positif mengandung flavonoid, saponin, fenolik, terpenoid, dalam Allium cepa positif mengandung flavonoid, tanin, terpenoid, dalam Allium sativum positif mengandung flavonoid, dalam Capsicum annuum positif mengandung tanin, fenolik dan dalam Zingiber officinale positif mengandung flavonoid, alkaloid, saponin.

Kata kunci: Skrining fitokimia, Metabolit sekunder.