Detail Cantuman

Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat reaksi oksidasi lipid atau molekul lain dengan menghambat inisiasi atau propagasi reaksi oksidasi berantai. Antioksidan eksogen terdiri dari antioksidan alami dan antioksidan sintetik. Adanya kekhawatiran terhadap efek samping penggunaan antioksidan sintetik yang dapat meningkatkan karsinogenesis maka mendorong penggunaan antioksidan alami sebagai alternatif sumber antioksidan. Salah satu sumber antioksidan alami dapat diperoleh dari jenis tanaman yang mengandung antioksidan yaitu yang berasal dari Piper betle L. Literature review article ini bertujuan untuk mengetahui kandungan daun sirih Piper betle L. sebagai antioksidan. Proses pencarian literature yang digunakan yaitu Google Scholar, PubMet dan Science Direct yang dipublikasikan pada tahun 2011-2021. Dan hasil pencarian di dapatkan 12 buah artikel dengan masing-masing hasil artikel menyatakan bahwa Piper betle L. Mempunyai aktivitas kandungan antioksidan yang termasuk dalam kategori nilai IC50 sangat kuat. Ini dikarenakan sirih mengandung senyawa quercetin, fenolik, asam klorogenat, atoxin, eugenol dan asam galat.

Kata kunci: Antioksidan, Literature Review, Piper betle L.